Kaum ein Industrie-Nahrungsmittel kommt ohne chemische Zusätze aus: Kartoffelpüree aus der Tüte, 5-Minuten-Terrinen, Fertigdesserts, Bonbons, Eis. Durch die wachsenden Verzehrsmengen werden auch Substanzen, die bisher als harmlos galten, zu einer möglichen Gefahr für die Gesundheit.

Das Buch enthält einen Text-Teil, in dem es um die Wirkung der Zusatzstoffe, die Ohnmacht der Behörden, die Praktiken der Industrie und die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse geht, und einen umfangreichen Lexikon-Teil, der alle zugelassenen Substanzen kurz darstellt und bewertet. Handlich und verständlich.

"Echt künstlich" beruht auf jahrelangen Recherchen, eigenen Untersuchungen und der Auswertung von mehreren tausend wissenschaftlichen Studien.

Beteiligt sind neben Hans-Ulrich Grimm (Autor des Klassikers "Die Suppe lügt"), seinem Co-Autor Bernhard Ubbenhorst und der Ernährungswissenschaftlerin Maike Ehrlichmann auch namhafte Wissenschaftler: Professor Stephan C. Bischoff, Ernährungsmediziner an der Universität Stuttgart Hohenheim, Dr. Hermann Kruse, Toxikologe an der Universität Kiel, und Professor Brunello Wüthrich, Universität Zürich, Europas führender Nahrungsmittel-Allergologe.

„Echt künstlich“ informiert über alle zugelassenen Zusatzstoffe, zeigt mögliche Risiken auf - und weist auch Auswege aus der Chemie-Falle - ein Standardwerk der Verbraucheraufklärung.

Beispielseiten aus dem Buch ››

Hans-Ulrich Grimm, Bernhard Ubbenhorst
Echt künstlich
Das Dr. Watson Handbuch der Lebensmittel-Zusatzstoffe
Gebunden, Schutzumschlag, Lesebändchen
240 Seiten, 36 farbige Abbildungen, € 19,80
ISBN: 978-3-9810915-1-9